chour, coriandre, curry, gingembre, sésame, menthe, safran, tamarin ... Il ne s'agit là que de quelques herbes ou épices parmi la trentaine utilisée quotidiennement dans la cuisine traditionnelle de l'Inde. Une richesse d'ingrédients qui explique la diversité de mets qui jouent autant l'arôme que la saveur. Mais au Aarapana nous ne cherchons nullement à rendre cette cuisine mystérieuse, et pour vous aider à mieux l'apprécier vous serez guidé par une carte qui décrit la composition de chaque plat..
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